Bọ biển quy nhơn là động vật thuộc họ giáp xác, gần giống như tôm. Lớp vỏ bên ngoài cứng, có màu xám đen và nhìn vẻ ngoài có vẻ béo tròn. Bọ biển quy nhơn sống dưới đáy biển sâu đến hàng hàng trăm mét. Hầu như không có con tàu đánh cá nhỏ nào có thể đánh bắt được nó, chỉ những đôi giã cào lớn chuyên đánh bắt ở xa bờ mới có thể bắt được nó.

Trái ngược với hình dáng xấu xí và có phần đáng sợ của bọ biển thì phần thịt bên trong của nó vô cùng ngon và thơm. Khó đánh bắt, cộng thêm sự quý hiếm và hương vị thơm ngon nên giá của bọ biển quy nhơn này có giá không hề rẻ.

Vì sao lại có tên là bọ biển. Những con bọ biển này có thân hình giống như những con côn trùng nhưng lại to gấp mấy trăm lần. Và nó sinh sống ở sâu dưới nước nên được người dân gọi là bọ biển. Hai hàng chân dày đặc bên dưới cùng với móng vuốt sắc bén là những gì người dân ấn tượng với bọ biển.

Giới thiệu về bọ biển quy nhơn

Bọ biển quy nhơn với vẻ ngoài giống bọ trên cạn
Bọ biển quy nhơn

Bọ biển được cho là loài quý hiếm nhất trong các loài hải sản. Đây là con vật được đánh bắt tự nhiên, chứ không dễ nuôi. Nó thường sống ở các vùng biển miền trung như Khánh Hoà, Phú Yên, Quãng Ngãi, Quy Nhơn… Thậm chí hiện nay một số người còn chưa biết bọ biển quy nhơn là con gì. Đây được cho là động vật quý hiếm và đắt đỏ, nên không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này.

Hầu hết các loại hải sản tươi sống quy nhơn được đánh bắt quanh năm và có thể nuôi được. Tuy nhiên với loại bọ biển này thì không thể nuôi và đánh bắt 1 mùa duy nhất trong năm. Thời gian chúng xuất hiện nhiều là vào khoảng tháng 12 đến tháng 3 âm lịch. Một con bọ trung bình sẽ nặng 1 kg, con lớn có thể nặng từ 1,5 kg đến 2 kg. Tuy nhiên rất ít có bọ nặng hơn 1kg. Giá của một con bọ biển dao động trong khoảng 1.500.000 đến 2.500.000 VNĐ tuỳ theo thời điểm.

Các món ăn ngon từ bọ biển quy nhơn

Không như những món ăn từ hải sản biển quy nhơn khác, bọ biển quy nhơn chỉ cần chế biến đơn giản là đã cho ra những món ăn thơm ngon nức mũi.

Bọ biển quy nhơn nướng

Bọ biển quy nhơn
Bọ biển quy nhơn nướng

Đây là cách chế biến được các dân nhậu ưa chuộng. Vì nó vừa thơm ngon, thịt bọ săn chắc thơm thơm béo béo, vừa giữ nguyên được hương vị đặc trưng của bọ biển. Sau khi chọn được con bọ vừa ý thì nhà hàng sẽ đem vào sơ chế. Và thực hiện chế biến theo yêu cầu của chúng ta. Bọ sẽ được nướng trên bếp than đỏ hồng, tuỳ theo nhà hàng sẽ nướng trực tiếp hoặc ướp bọ với gia vị rồi mới nướng. Thật ra vì lớp vỏ khá dày nên có ướt gia vị hay không thì thịt bọ cũng không thấm. Việc ướp gia vị chủ yếu là để thơm và lớp vỏ ngoài trông hấp dẫn hơn.

Trong quá trình nướng bọ biển quy nhơn thì đầu bếp sẽ điều chỉnh lửa sao cho vừa phải để có thể chín đều hết bên trong mà không để lớp vỏ bên ngoài vị khét. Sau khi nướng xong thì chúng ta đã có thể thưởng thức món bọ biển nướng thơm ngon tuyệt vời. Khi ăn chúng ta sẽ rạch bụng bọ ra và thưởng thức. Thịt bọ béo nhưng không gập, thơm ngọt tự nhiên. Chấm kèm với nước sốt, nước mắm hoặc muối tiêu xanh tuỳ theo từng quán. Món bọ biển nướng này giữ được trọn vẹn hương vị của bọ, thật sự thì món này sẽ là món rất hao mồi đấy. Bên cạnh bọ biển thì vựa hải sản qui nhơn còn có những món như cua huỳnh đế quy nhơn, ghẹ quy nhơn…

Bọ biển quy nhơn hấp hoặc luộc

Bọ biển quy nhơn hấp sả
Bọ biển quy nhơn hấp sả

Đây cũng là cách chế biến có thể giữ nguyên được hương vị của bọ biển quy nhơn. Khi hấp có thể bỏ thêm một ít sả, gừng để kích thích vị giác. Khi ăn thì chấm kèm với muối tiêu xanh và thêm một ít rau răm để tăng thêm hương vị. Tuy vẻ ngoài to bự nhưng bên trong thịt bọ không nhiều. Thường thì con bọ biển có khối lượng 1 kg thì phần thịt  chỉ tầm khoảng 400gam đến 650 gam thịt. Nhưng xét về độ ngon và bổ dưỡng của nó thì đây thật sự là món chúng ta nên thử khi đến quy Nhơn.

Bọ biển quy nhơn là món ăn hấp dẫn, đầy bổ dưỡng và là đặc sản không thể bỏ qua khi đến Quy Nhơn. Và đây cũng là một trong những món ăn đặc sắc nổi tiếng tại nhà hàng Hoàng Thao. Ngoài ra thì Hoàng Thao nổi tiếng với các món Cua huỳnh đế, Tôm tít, Tôm hùng baby, Cá ninja. Tất cả đều tươi ngon và được mua trực tiếp từ người dân chài sau.

Hải sản Hoàng Thao (Eo Gió)

Địa chỉ: vịnh Eo Gió, thôn Lý Lương, xã Nhơn Lý, Tp. Quy Nhơn, tỉnh Bình Định

Điện thoại đặt bàn trước: 0902 871080

Facebook: https://facebook.com/haisanhoangthao

Website: www.haisanquynhon.vn – www.hoangthaoquynhon.com – www.baikyco.com